TIERRA LEMICHA: El Cuy PERUANO está de Moda en la Gastronomía

Leymebamba está ubicada en la provincia de Chachapoyas, departamento de Amazonas, Perú

viernes, 20 de septiembre de 2013

El Cuy PERUANO está de Moda en la Gastronomía

Publicado por Unknown en 4:18

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Leymebamba….un paraíso por descubrir permalink July 20, 2009 Leymebamba se encuentra entra las cordilleras Yasgolga y Calla Calla, exactamente en el flanco oriental de la cordillera de los andes, al norte del Perú; es un espacio de transición entre los andes y la llanura Amazónica.
En su territorio confluyen zona de sierra, ceja de selva y pequeña parte de selva propiamente dicha. Este Distrito es bosque seco y bosque húmedo, sierra, puna y selva; donde se advierte claramente diferenciado los diferentes pisos altitudinales y una gran biodiversidad.

En 1997, el INC dio cuenta de la existencia de importantes hallazgos funerarios de la cultura Chachapoyas; dentro de ellos destacaba un gran manto rojo combinado con azul en las mejores condiciones y sin mayor signo de deterioro; docenas de vasijas en buen estado; artículos en madera; jarrones de madera; cerámica decorada; un recipiente tallado, aparentemente de uso ritual; varios quipus, siempre misteriosos y desafiantes. Este hallazgo confirmaba la teoría de que los Chimú se fusionaron con ellos.

Leymebamba es un pueblo festivo por idiosincracia, por ello, compartimos las principales fiestas que bien podrían servir como polo de desarrollo turístico para este hermoso distrito de Amazonas.

Los carnavales: Son celebrados tradicionalmente entre los meses de febrero y marzo, tienen marcada influencia cajamarquina, destacando el entusiasmo y entrega de los moradores del barrio Nogalcucho.

Semana santa: Celebración religiosa que recuerda la pasión muerte y resurrección de Jesús, recordación que se hace con la participación y entrega de los fieles y el pueblo e general.

Mes de las cruces. En el mes de Mayo destaca las actividades festivas y religiosas de la cruz de Santo Toribio celebrada en Tayapata, la cruz de La fila, la cruz de Quingray y la cruz de Papayahuayco, la Cruz de los Chilchos.

Todos los santos: Fiesta de recordación religiosa celebrada el primero de noviembre continuado por el día de los difuntos; en que la población acude al cementerio de cruz pata a efectuar la limpieza de las tumbas donde yacen sus familiares, para luego rezarles una oración y cuidar por unas horas la quema de unas velitas, contando anécdotas y viviendo recuerdos del que en vida fue.

Navidad y año nuevo: Festividad ligada a la influencia de las ciudades rescatando como celebración religiosa el nacimiento del niño Jesús, con escenificaciones .y baile de pastoras, pallas.

Leymebamba también destaca por sus potajes típicos como la sopa de papaseca con cuero de chancho (caransho), caldo de gallina, caldo de cuajada con chanche (hierba silvestre muy agradable), caldo de costumbre, locro de fríjol con col, ucho de papas, ucho de olluco, la papa llapcha, además, la papa sancochada con ají, el charqui (cancha con cecina mojada), cangas de chancho con cancha, café con queso, tamales con entro de caransho, humitas con entro de queso, el muron (pan de trigo o maíz), turcas y dulce de maíz, el té que acompaña al ucho de papas (friambre que se lleva ala chacra), purtumote, shipasmote, aucha (chiclayo verde con cuajada y chancho). Entre su postres más tradicionales está el dulce de durazno, conserva de fríjol, mazamorra de ocas con leche, dulce de Chiclayo, cuajada con miel, manjar blanco, dulce de pepino, dulce de papayita.

Jerson Melanio Muñoz Zelada. Tema Picture Window. Con la tecnología de Blogger.